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            黃曲霉毒素檢測

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            陳酒中風味物質的SPME-GC/MS分析

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            陳酒中風味物質的SPME-GC/MS分析


            • 陳酒中風味物質的SPME-GC/MS分析


            SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-s

             

            分析條件:

             

            樣品:5 ml陳酒樣品于20 ml頂空瓶中

            萃取溫度:50 oC;萃取時間:60 min;攪拌速度:500 rpm                                                                                                        1635817651663935.png

            解吸時間:2 min;解吸溫度:250 °C 

            樣品進樣口:GC

            進樣方式:手動

            進樣口:250 °C 分流,分流比:10:1

            色譜柱:DB-5ms 30 m × 250 μm × 0.25 μm

            程序升溫:起始溫度40 °C,以2 °C /min 升到100 °C,再以 4 °C /min 升到250 °C,保持 5min

            采集模式:全掃描,掃描范圍:35-450 m/z

            離子源:230 °C ,MS 四極桿:150 °C

            圖片3.png

             

             

                                

            陳酒中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖

             

             

            檢測結果:

                共檢測到40種有機化合物,其中,包含8種醇、1種烷烴、7種酸、20種酯、2種酚、1種酮、1種肼,各自含量如下表所示,檢測結果表明,18號化合物己酸乙酯含量Z高,占總量的57.714%。

            SPME-GC/MS檢測結果

            序號

            化合物

            保留時間

            峰面積百分比總量(%

            1

            1-Propen-2-ol-acetate(1-丙烯-2-醇乙酸酯)

            1.357

            0.018

            2

            Ethyl Acetate(乙酸乙酯)

            1.682

            0.634

            3

            3-methyl-Butanal(3-甲基-正丁醇)

            1.880

            0.135

            4

            methyl-Hydrazine(甲基肼)

            2.067

            3.299

            5

            Propanoic acid ethyl ester(丙酸乙酯)

            2.236

            0.022

            6

            2-methyl-Propanoic acid,ethyl ester(2-甲基丙酸乙酯)

            2.323

            0.039

            7

            2-Pentanone(2-戊酮)

            2.414

            0.128

            8

            π-2-Butanol(π-2-丁醇)

            3.006

            0.027

            9

            Butanoic acid  ethyl ester(丁酸乙酯)

            3.263

            2.778

            10

            π- 2-methyl-Butanoic acid ethyl ester(π--2-甲基 - 丁酸乙酯)

            3.485

            0.038

            11

            3-methyl-Butanoic acidethyl ester(3-甲基丁酸乙酯)

            3.763

            0.077

            12

            1,1-diethoxy-3-methyl-Butane(1,1-甲氧基-3-甲基丁烷)

            3.984

            0.197

            13

            2-methyl-1-Propanol(2-甲基-1-丙醇)

            4.412

            0.119

            14

            2-Pentanol(2-戊醇)

            5.043

            0.178

            15

            Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯)

            5.306

            1.544

            16

            1-Butanol(1-丁醇)

            5.645

            0.072

            17

            3-methyl-1-Butanol(3-甲基-1-丁醇)

            7.753

            0.755

            18

            Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯)

            9.492

            57.714

            19

            Heptanoic acid ethyl ester(庚酸乙酯)

            13.344

            1.552

            20

            Methoxyacetic acid, pentyl ester(甲氧基乙酸戊酯)

            13.480

            0.150

            21

            1-Hexanol(1-己醇)

            14.192

            1.015

            22

            Octanoic acid ethyl ester(辛酸乙酯)

            18.592

            1.986

            23

            Isopentyl Hexanoate(異戊己酸)

            19.801

            0.372

             

            24

            2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羥基-4-甲基 - 戊酸乙酯)

            24.207

            0.221

            25

            1-Octanol(1-辛醇)

            25.179

            0.074

            26

            Hexanoic acid  hexyl ester(己酸己酯)

            28.251

            0.437

            27

            Butanoic acid(丁酸)

            28.871

            0.269

            28

            Decanoic acid ethyl ester(癸酸乙酯)

            29.816

            0.085

            29

            2-methyl-Hexanoic acid(2-甲基己酸)

            31.117

            0.055

            30

            Pentanoic acid(戊酸)

            34.040

            0.331

            31

            Benzeneacetic acid ethyl ester(苯乙酸乙酯)

            35.431

            0.466

            32

            Hexanoic acid(己酸)

            38.033

            20.943

            33

            Dodecanoic acid ethyl ester(十二烷酸甲酯)

            38.187

            0.306

            34

            Benzenepropanoic acid ethyl ester(苯丙酸乙酯)

            38.687

            0.235

            35

            2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-(1-methylpropyl)-Phenol(2,6-雙(1,1-二甲基乙基)-4-1-甲基丙基) - 苯酚)

            40.486

            0.065

            36

            Heptanoic acid(庚酸)

            40.998

            1.712

            37

            Octanoic Acid(辛酸)

            43.830

            1.735

            38

            4-methyl-Phenol(4-甲基苯酚)

            44.136

            0.035

            39

            Isopropyl Palmitate(棕櫚酸異丙酯)

            48.351

            0.073

            40

            Hexadecanoic acid ethyl ester(十六烷酸乙酯)

            48.588

            0.112

             


            關鍵詞:固相微萃取,青島貞正,風味物質檢測

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