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            黃曲霉毒素檢測

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            羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析

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            羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析


            • 羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析

            SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-z
            分析條件:                         圖片1.png
            樣品:2 g羊肉于20 ml頂空瓶中
            萃取溫度:40 oC;萃取時間:60 min
            解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
            樣品進樣口:GC
            進樣方式:CTC PAL ALS 自動進樣器
            進樣口:250 oC 分流,分流比:10:1
            色譜柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
            程序升溫:起始溫度40 oC,保持 2 min,以10 oC/min 升到 280 oC 保持 1 min
            采集模式:全掃描,掃描范圍:30-400 m/z
            子源:230 oC,MS 四極桿:150oC 1550885660895522.png
                             羊肉中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖


            檢測結果:
                     共檢測到17種有機化合物,其中,包含4種醇、2種醛、1種烷烴、1種烯烴、1種芳香烴、2種酯、1種鹵代烴、3種酮、1種肼、1種胺,各自含量如下表所示,檢測結果表明,9號化合物甲苯含量Z高,占總量的30.573%。
             
                                                             SPME-GC-MS檢測結果

            序號

            化合物

            保留時間

            峰面積百分比總量(%

            1

            (2-Aziridinylethyl)amine(2-吡啶基甲基)胺)

            1.420

            4.616

            2

            methyl-Hydrazine (甲基肼)

            1.574

            8.172

            3

            trimethyl-Oxirane(三甲基-環氧乙烷)

            1.654

            7.275

            4

            Cycloserine(環絲氨酸)

            1.758

            1.074

            5

            Ethyl Acetate(乙酸乙酯)

            2.196

            2.866

            6

            Trichloromethane(三氯甲烷)

            2.295

            4.555

            7

            1-Penten-3-ol(1-戊烯-3-)

            2.894

            0.894

            8

            C4-methyl-yclohexanol(C4-甲基環己醇)

            3.058

            3.047

            9

            Toluene(甲苯)

            4.085

            30.573

            10

            C 2-methyl-yclopentanol( C2-甲基環戊醇)

            4.647

            21.629

            11

            Nicotinic acid- 2-phenylethyl ester(煙酸2-苯乙基酯)

            6.330

            0.731

            12

            Heptanal(正庚醛)

            6.493

            1.343

            13

            6,7-Dodecanedione(6,7-十二烷二酮)

            7.969

            5.989

            14

            2-pentyl-Furan(2-戊基呋喃)

            8.075

            0.899

            15

            Octanal(辛醇)

            8.311

            0.533

            16

            Nonanal(壬醛)

            10.092

            3.112

            17

            1,3,5-tri-2-propenyl-1,3,5-Triazine-2,4,6(1H,3H,5H)-trione (1,3,5--2-丙烯基-1,3,5-三嗪-2,4,61H,3H,5H- 三酮)

            17.496

            2.692


            關鍵詞:固相微萃取

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