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            黃曲霉毒素檢測

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            熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析

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            熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析


            • 熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析

            SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-z
            分析條件:                            圖片1.png
            樣品:5 g花生油于20 ml頂空瓶中
            萃取溫度:200 oC;萃取時間:30 min
            解吸時間:2min;解吸溫度:250 oC
            樣品進樣口:GC
            進樣方式:CTC PAL ALS 自動進樣器
            進樣口:250 oC分流,分流比:5:1
            色譜柱:HP-INNOWax30 m × 250 μm × 0.25 μm
            程序升溫:起始溫度40 oC保持2 min,以10 oC/min 升到240 oC保持 15 min
            采集模式:全掃描,掃描范圍:40-500 m/z                          
            離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC

            1550883835435820.png 

                                      熱榨花生油中物質的SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖

            檢測結果:
                    共檢測到80種有機化合物,其中,包含12種醇、14種醛、1種烯烴、33種酸、5種酯、15種酮,各自含量如下表1所示,檢測結果表明,80號化合物異油酸含量Z高,占總量的7.818%。

                                                             

            SPME-GC-MS檢測結果

            序號

            化合物

            保留時間

            峰面積百分比總量(%

            1

            Pentanal(戊醛)

            3.543

            0.466

            2

            Hexanal(己醛)

            4.937

            0.744

            3

            Heptanal(庚醛)

            6.516

            0.545

            4

            1-Pentanol(1-戊醇)

            7.478

            0.504

            5

            Octanal(辛醇)

            8.068

            1.295

            6

            2-Heptenal(2庚烯醛)

            8.574

            0.657

            7

            Nonanal(壬醛)

            9.544

            3.909

            8

            2-Octenal(2-辛烯醛)

            10.027

            0.314

            9

            1-Heptanol(1—庚醇)

            10.329

            0.802

            10

            Acetic acid(醋酸)

            10.451

            1.972

            11

            2-Decanone(2-癸酮)

            10.846

            0.325

            12

            Formic acid(蟻酸)

            11.200

            2.713

            13

            2-Nonenal(2-壬烯醛)

            11.397

            0.835

            14

            Propanoic acid(丙酸)

            11.546

            0.286

            15

            1-Octanol(1-辛醇)

            11.631

            1.934

            16

            Butanoic acid(丁酸)

            12.620

            0.349

            17

            Butyrolactone(丁內酯)

            12.664

            0.158

            18

            2-Decenal(2癸烯醛)

            12.722

            4.444

            19

            6-methyl-1-Heptano(6-甲基-1-庚醇)

            12.857

            0.261

            20

            1,2,6-Hexanetriol(1,2,6-己三醇)

            13.487

            0.541

            21

            Pentanoic acid(戊酸)

            13.872

            0.994

            22

            2-Undecenal(2- 十一烯醛)

            13.962

            4.144

            23

            2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

            14.119

            0.697

            24

            2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

            14.623

            2.620

            25

            tetrahydro-2H-Pyran-2-one(四氫-2H-吡喃-2-)

            14.688

            0.477

            26

            Hexanoic acid(己酸)

            15.032

            2.068

            27

            4-Hydroxy-4-methyl-hex-5-enoic acid- tert-butyl ester(4-羥基-4-甲基己-5-烯酸叔丁基酯)

            15.408

            0.272

            28

            5-butyldihydro-2(3H)-Furanone (5-丁基二氫-23H- 呋喃酮)

            15.809

            0.383

            29

            Heptanoic acid(庚酸)

            16.134

            1.569

            30

            πNonalactone(π椰子醛)

            16.337

            0.245

            31

            Dodecanoic acid-2-penten-1-yl ester(十二烷酸2-戊烯-1-基酯)

            16.485

            0.171

            32

            Hex-3-ene-1,6-diol(-3--1,6-二醇)

            16.650

            1.019

            33

            2-Pentadecanone(2- 十五烷酮)

            16.744

            0.485

            34

            dihydro-5-pentyl-2(3H)-Furanone(二氫-5-戊基-23H- 呋喃酮)

            16.940

            0.641

            35

            Octanoic Acid(辛酸)

            17.188

            3.388

            36

            2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

            17.394

            0.446

            37

            πNonalactone(π椰子醛)

            17.457

            0.156

            38

            6,10,14-trimethyl-2-Pentadecanone(6,10,14-三甲基-2-十五烷酮)

            17.760

            0.191

            39

            2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

            18.114

            0.303

            40

            Nonanoic acid(壬酸)

            18.193

            6.412

            41

            2-Nitrohept-2-en-1-ol(2-硝基庚烷-2--1-)

            18.288

            0.126

            42

            [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *,5E,10S*] - 3,4,7,8,9,10六氫-4-羥基-10-甲基-2H-惡嗪-2-)

            18.347

            0.183

            43

            2-Octenoic acid(2-辛烯酸)

            18.385

            0.301

            44

            [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *,5E,10S*] - 3,4,7,8,9,10六氫-4-羥基-10-甲基-2H-惡嗪-2-)

            18.527

            0.223

            45

            2-Heptadecanone(2-十七烷酮)

            18.738

            0.706

            46

            1,1-dimethoxy-9-Octadecene(1,1-二甲氧基-9-十八烯)

            18.949

            1.625

            47

            2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

            19.100

            0.446

            48

            n-Decanoic acid(正癸酸)

            19.146

            0.564

            49

            2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

            19.337

            0.591

            50

            3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

            19.642

            0.340

            51

            2'-hexyl-[1,1'-Bicyclopropyl]-2-octanoic acid methyl ester(2'-己基 - [1,1'-丙基] -2-辛酸甲酯)

            19.728

            0.238

            52

            2-Decenoic acid(2-癸酸)

            20.262

            1.414

            53

            2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

            20.566

            0.887

            54

            (13,14-Epoxy)tetradec-11-en-1-ol acetate(13,14-環氧)tetradec-11--1-醇乙酸酯)

            20.712

            0.117

            55

             3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

            20.875

            0.176

            56

            7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

            20.942

            0.451

            57

            3-hydroxy-Dodecanoic acid (3-羥基十二烷酸)

            21.061

            0.156

            58

            2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

            21.147

            0.906

            59

            8-Methyl-9-tetradecenoic acid(8-甲基-9-十四碳烯酸)

            21.302

            0.121

            60

             3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

            21.493

            0.166

            61

            7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

            21.793

            0.408

            62

            1-Eicosanol(1-二十醇)

            22.196

            2.560

            63

            2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

            22.267

            0.869

            64

            7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

            22.384

            1.114

            65

            Tetradecanoic acid(十四烷酸)

            22.643

            0.272

            66

            2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

            22.694

            0.462

            67

            7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

            22.940

            0.514

            68

            2-Ethylnon-1-en-3-ol(2-甲基戊-1--3-)

            23.234

            0.511

            69

            Pentadecanoic acid(十五烷酸)

            23.633

            0.726

            70

             5-dodecyldihydro-2(3H)-Furanone(5-十二烷基二氫-23H- 呋喃酮)

            24.074

            2.476

            71

            tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氫-6-戊基-2H-吡喃-2-)

            24.704

            2.653

            72

            n-Hexadecanoic acid(正十六烷酸)

            24.836

            7.633

            73

            tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氫-6-戊基-2H-吡喃-2-)

            24.985

            1.098

            74

            Heptadecanoic acid(十七烷酸)

            26.289

            0.703

            75

             3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

            27.015

            0.797

            76

            dihydro-5-tetradecyl-2(3H)-Furanone(二氫-5-十四烷基-23H- 呋喃酮)

            27.135

            1.365

            77

            9,12-Octadecadienoic acid (9,12-十八碳二烯酸)

            27.528

            2.148

            78

            7,11-Hexadecadien-1-ol(7,11-六癸二烯-1-)

            28.010

            1.932

            79

            Octadecanoic acid(硬脂酸)

            28.132

            4.465

            80

            Vaccenic acid(異油酸)

            28.802

            7.818


            關鍵詞:固相微萃取

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